La filière palmier à huile fait partie des filières agricoles qui revêtent un intérêt certain pour l’économie nationale. La culture du palmier à huile a connu un véritable essor dès l’accession de la Côte d’ivoire à son indépendance en 1960. Ceci grâce à la politique de diversification agricole initiée par le nouvel Etat ivoirien qui a permis la création de nombreuses plantations villageoises.
Les défis des acteurs de la filière sont aujourd’hui très divers en raison des nombreuses polémiques entourant la consommation de l’huile de palme.
Les principaux opérateurs de la chaîne de valeur de la commercialisation des régimes, des produits semi-transformés ou transformés de graines de palme sont les suivants :

• Les producteurs ;
• Les sociétés coopératives regroupées au sein de la Fédération Nationale des Coopératives de planteurs de Palmier à Huile de Côte d'Ivoire (FENACOPAH-CI) qui est l’organe principal de représentation des producteurs ;
• Les agro-industriels ou industriels de la première transformation, regroupés au sein de l’Association Professionnelle des Sociétés Agricoles du Palmier en Côte d'Ivoire (APROSAPCI) ;
• Les transformateurs ou industriels de la deuxième transformation, regroupés au sein du Groupement des Industriels Transformateurs d'Huile de Palme (GITHP).

L'Association Interprofessionnelle de la filière Palmier à huile (AIPH) regroupe tous les opérateurs de la filière en Côte d’Ivoire.